不時不食，最鮮最甜

　　孔子有云：不時不食。意思是吃東西要按季節、按時令，什么季節吃什么東西。

　　事實上，吃時令水果有兩方面的好處：一是吃口、營養比較好。二是符合人體健康需要。

　　從事食品行業多年的彭志愿及東莞寶來食品顯然深諳此道，率先在業內發起了“不時不食，最鮮最甜，最甘最香”的分季主推時令水果之道：1月~3月主推草莓季，4月~6月主推芒果季，7月~9月主推櫻桃季，8月~10月主推栗子季。

東莞寶來食品有限公司董事總經理彭志愿

　　而楊枝甘露則是寶來一年四季重點推廣的拳頭產品，其特點是清香面濃郁又有百種水果交集的味道，用途則可以直接作為蛋糕夾心或淋面，或調制出清涼的夏日特飲。

　　事實上，東莞寶來也是國內首創楊枝甘露的廠商。據彭志愿介紹，楊枝甘露是一種港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首創，曾風靡整個香港 ，成為老少皆宜的港式甜品，一直流行至今。據了解，楊枝甘露的主要原料包括芒果肉、西柚、椰果、椰漿等，可經過傳統工藝加工而成。它最具有清熱消暑的功效，是飯后甜品的最佳選擇。

　　今天，寶來把這種美味做成了楊枝甘露餡和楊枝甘露果泥，把它融入到烘焙市場中，結合生日蛋糕、慕斯小甜品制作出一系列楊枝甘露夾心蛋糕、慕斯小西點等，給烘焙業注入了新的活力，獲得廣大客戶的認可。

　　芒果也是寶來“美果樹”品牌最具競爭力的核心產品之一，運用其可制作出時尚的芒果季芒果夾心蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果冰淇淋蛋糕、芒果小西點等。寶來芒果主要選用來自菲律賓呂宋島優質的呂宋芒，該芒果皮金黃、果核小、果皮又薄，所以適合鮮食、榨汁;其果肉則呈橙黃色、細嫩、汁多、味甜、纖維極少或無;且蛋白質、粗纖維、維生素A等營養成分含量都特別高，是所有芒果中少見的。

　　此外，芒果的健康營養指數極高，對人體健康非常有利。譬如說芒果中所含膳食纖維能促進腸胃蠕動、排毒利尿;豐富的類胡蘿卜素則可養眼美容、預防眼疾;而維C的含量高更是有利于降低膽固醇、抑制高血壓與動脈硬化。

　　強強聯手 科研創新

　　今天的烘焙上游生產企業，仿若是在飛輪上攀爬的螞蟻。如果不在飛輪旋轉起來之前就領跑在行業的前沿，很快就會被甩掉。

　　“唯有科技創新才能擦亮品牌”彭志愿目光篤定地說。

　　為了彌補本土優質果醬品牌市場的空白，也為了實現最初創業時“要給中國的烘焙師提供最優質原料去幫助我們的師傅把蛋糕做的更好”的那份夢想，彭志愿決定要創新，要突破，要打造屬于寶來自己的果醬品牌。但在當時，想要僅僅依靠寶來自己的力量進行科研創新，力量無疑是略顯單薄。技術力量的構筑非一朝一夕之功，顯然，彭志愿也深知這一點，為此，在2010年寶來不惜投入巨資聯合國內外先進技術研發機構共同組建寶來研發小組專攻烘焙果醬難題，“美果樹”果醬品牌由此應運而生。其主要包括果膏、果肉、果餡、鏡面果膠、法式栗子蓉、水果果泥等系列產品。

　　可以預見的是，“美果樹”系列產品一經上市便憑借其優良的產品品質得到了業內同仁的極力肯定，其極具競爭力的產品價格也獲得了經銷商朋友的廣泛青睞?！皩殎硐Ｍ悦拦麡溥@一核心品牌優勢來打破市場目前僵化的局面，為行業增添一些活力，給客戶提供一種更優質的選擇?！迸碇驹溉缡钦f。

　　毫不遲疑地是，寶來食品科研創新的步伐從未停止，強強聯合的戰略也從未延遲。

　　此外，他也經常會帶著寶來烘焙師不定期地派去香港學習、交流，接受香港頂級烘焙大師的點撥。

　　“寶來，讓蛋糕更美味”

　　多年來，東莞寶來食品一直在致力于打造最具市場賣點與技術突破性的綠色水果產品。從師力加牌水果罐頭系列到保多力忌廉奶酪再到自主創新品牌“美果樹”，東莞寶來一直在走這樣一條路。

　　面對嚴峻的食品市場，彭志愿更深知創業的艱辛，也更加珍惜來之不易的今天。他坦言，事業做到今天，并不期望寶來食品能夠給自己掙多少錢，而只是希望真正能夠給這個行業提供健康安全的原料。彭志愿要求寶來從水果原料采購到車間全程監管生產，從而保證了原料的統一和過硬的質量。

　　彭志愿認為，產品質量必須從源頭上進行嚴格把關，所以寶來食品的原料采購也都是他親自負責。在中國藍莓生產基地長白山、大興安嶺、在板栗之鄉遷西等優質水果原料產地，均可以見到彭志愿的身影。

　　事實上，原料選購的工作亦是十分的艱辛。彭志愿回憶起有一次去芒果基地選果，果選好以后必須置于零下18度速凍，然后再運回東莞工廠進行生產加工，為保持水果的原汁原味，彭和他的團隊硬是整整馬不停蹄地忙了兩天兩夜。

　　“寶來，讓蛋糕更美味” 彭志愿稱寶來食品堅決不加對人體健康不利的添加劑。

　　按彭志愿的規劃，寶來食品GMP醫藥級生產車間正在籌建中。在此之后，接下來要做的便是“擁有自己的果園，把美麗的果樹種起來!”讓這棵“美果樹”向我們朝陽行業前進.......讓這棵“美果樹”為我們的行業貢獻出微薄之力!